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6玩游戏下载_初夏的茭白,不是一般的好吃!

2020-01-10 18:06:29 来源:柔刚吕字资讯 人气:1578

6玩游戏下载_初夏的茭白,不是一般的好吃!

6玩游戏下载,茭白源产于我国南方水畔,它的外表如同孩童的手臂,翠绿的叶鞘下包裹着鲜嫩的肉质,无需过多的调味,简单滑炒便清爽利口、脆嫩鲜美,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。

正值初夏,茭白新鲜登场~我们今天就来聊聊茭白的价值和一些食用技巧。

►营养

茭白被誉为“水中人参”,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,清热解毒、补虚健体,适宜初夏食用。

另外,茭白中的豆甾(zāi)醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻,对女性益处多多,但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,一些疾病患者不宜多食。

►存储

茭白即食才能够鲜美,如果不是马上烹调,建议买回后不要剥掉外壳,先用报纸包住再套入保鲜袋后放入冰箱,大约可保存4天左右。

►挑选

新鲜的茭白外形嫩滑、光亮,笋身挺直饱满,笋皮摸起来手感比较顺溜。反之,扁瘦的、形状扭曲的茭白口感较差;外皮的笋壳上部分应为嫩绿色,下部分应为白色,若是为深绿色或姜黄色都说明茭白老矣。

新鲜的茭白肉质比较紧实,而老化的茭白笋壳包裹较为松散,口感大大不如从前;清香是鲜茭白重要特征之一,若有异味有可能是经过化学处理增白的,切勿食用。

►烹食

茭白切片或切块烹制,更易品尝到其鲜嫩的特质;切丝享用,清脆爽口,亦是不错的选择。除了通常凉拌、煨汤、滑炒、葱烧、煮炖之外,不少人也喜欢加上调料腌制,以便四季都可以尝到。

以下4种茭白的美味吃法送给你,好好品尝初夏的美味吧!

用料

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茭白200g · 鲜虾100g

红彩椒300g · 生姜5g

生粉10g · 油200ml

盐15g · 料酒5ml · 生抽5ml

步骤

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1/ 将鲜虾去除虾线,剥成虾仁,虾头处理干净备用。

2/ 虾仁洗净后,用少量盐、料酒、生粉抓匀,腌制20分钟。

3/ 生姜洗净切丝,茭白去皮洗净剜成球状,红彩椒洗净切成圆片。将茭白、红彩椒焯水后,沥干水分。

4/ 锅中倒入油加热,放入腌好的虾仁中火炸至金黄球状,捞出控油,剩下的热油炸制虾头,虾头变脆、颜色变红捞出即可。

5/ 锅中留少量油,放入茭白、红椒、姜丝,淋上少许生抽翻炒。

6/ 将炸好的虾球倒入,撒上盐调味继续翻炒均匀,用炸好的虾头摆盘装饰即可。

用料

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茭白300g · 咸鸭蛋1个

油10ml · 盐15g

黄面包糠150g

步骤

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1/ 茭白去皮洗净切小滚刀块,焯水后将水分沥干。

2/ 取出咸鸭蛋黄碾碎,小火热油锅,放入鸭蛋黄炒至微微起沫,放入茭白炒匀。

3/ 加入盐,黄面包糠翻炒均匀即可。

用料

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茭白150g · 黑木耳75g

青椒60g · 白芝麻5g

砂糖5g · 盐5g · 香油10ml

香醋15ml · 生抽10ml · 辣椒油10ml

步骤

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1/ 黑木耳提前泡发好后切丝,茭白、青椒分别洗净切丝后焯水。

2/ 茭白、青椒、黑木耳沥干水分后加入砂糖、盐、香油、香醋、生抽拌匀。

3/ 装盘后撒上芝麻,淋上辣椒油。

用料

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茭白200g · 玉米200g

金针菇20g · 香菇40g

胡萝卜40g · 秋葵60g

红枣2个 · 莲子20g · 盐20g

椰奶10ml · 清水50ml

步骤

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1/ 将所有食材洗净,茭白、胡萝卜、秋葵切片,玉米切段,香菇表面切花刀备用。

2/ 锅中放入椰奶、清水搅拌均匀后,加入玉米段、茭白、香菇、莲子、红枣中火煮20分钟。

3/ 加入盐调味后,放入秋葵、金针菇、胡萝卜转小火煨10分钟左右即可。

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